南瓜饼

俗话说“秋天到，南瓜俏”，南瓜是“天然长寿菜”，养颜还能护肠胃。南瓜饼作为我国一道传统糕点，一直深受大家喜爱。

南瓜中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等，可以保护肠胃，使皮肤更细嫩，很适合老人小孩食用。

南瓜饼的起源可以追溯到清朝嘉庆年间，《养小录》记载了南瓜饼的制作方法，光绪年间的《诸暨县志》中也提到了南瓜饼的制作方法。制作方法与现代南瓜饼在名称和实质上都很相似。

古代食谱中还提到了南瓜饼的不同变种，如加入乌梅汤和红花汤等调料，以及使用不同的烹饪方法，如油炸或蒸制，这些都丰富了南瓜饼的种类和风味。

除了作为食品，南瓜在古代还有药用价值。例如，银杏南瓜饼和八珍糕等点心，不仅美味可口，还具有一定的保健功效，适合特定人群食用。

南瓜去籽去皮切片，水开上锅蒸熟，加入白糖，压成泥，加入糯米粉。如果南瓜蒸出来的水份多，要倒出来一些水，再慢慢添加糯米粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，分成大小合适的剂子，压扁。平底锅内刷油，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。连刚刚从外地旅游回来的婆婆都说很好吃。

软糯香甜的南瓜饼，颜色金黄，甜丝丝，糯叽叽，真的是百吃不腻。只要家里有平底锅，就可以做，简单零失败。（朱亚平）