鱼丸

鱼丸里加点老或嫩豆腐、　千张皮，水灵灵的白萝卜，大蒜叶，也可谓淡而有味。品之，其鱼味在有无之间，而随清汤灌下，更是五脏六腑都通透了，熨帖了。

当一股鲜香扑面而来时，我不知不觉地停下了脚步。眼前雾蒙蒙的一口大铁锅若隐若现。几个似曾相识的师傅在锅前忙碌。或是饥肠辘辘的过路人，又或是像我一样的老主顾，早就在店门口翘首以盼了。

大团大团的雾气笼罩着整个店面，让寻觅美食之路上的人们如临仙境，云里雾里。鲜香甘甜的白汤在沸腾的大锅中肆意翻滚着，涌起一个个鼓鼓的小水花。

作为主角的鱼丸们正展露着它们可爱的身姿，圆润又匀称，在白汤里进行着它们独一无二的表演。

浓雾锁住了视线，只能依稀地瞧见四五个胖嘟嘟的小鱼丸惬意地泡在那一方小小的“温泉池”中。从天而降的几簇翠绿的葱花，伴着一勺浓厚又鲜香的麻油，一碗鲜美的鱼丸就这么诞生了。

捧着一碗热乎乎的鱼丸，仿佛热气的暖蔓延到了心里。

一大口浓厚的汤汁在鱼丸里蓄势待发，就等着你咬开的那一刻溅出，洒满你的衣襟。正确的吃法应该是先用前牙咬开一小口鱼丸皮，在口齿唇间细细品味、慢慢咀嚼。这鱼丸皮乃是挑选鲜活的鱼肉，再加上一点点淀粉，充分搅拌揉制而成。鲜而不腻，韧而不硬是鱼丸皮的特色。待到鱼丸稍稍凉一点儿的时候，再一口气吮吸完里面那浓醇的汤汁，真是畅快淋漓！（陈希子）